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然土耳其茶来源于中国,土耳其 语当中的"茶"一词也是中文音译过来的,但是土耳其人每年平均饮用的茶超过中国。无论是繁华的大城市,还是偏僻的小镇,只要有人的地方就会有茶馆,就会有喝茶的人。茶,不但是土耳其人早餐必须的饮品,也是做客聊天时必不可少的。

在您逛街,逛商场或者谈生意时,店主都会先请你喝一杯茶,显示出他们的热情好客。虽然茶在土耳其也有很多品种,但是喝的最多的还是土耳其红茶,而沏红茶的方法跟中国大大不同。土耳其茶要用叫做子母壶的双层壶来准备。下层的母壶是烧开的水,而上面的子壶是浓度高的红茶,用母壶里的水蒸气的热量熬开子壶中的茶。子壶中的茶叶完全沉入壶底才算准备好了。所以土耳其茶,可以说,不是"沏茶",而是"熬茶"。土耳其红茶使用土耳其特有的细腰杯来饮用。按照个人的习惯,饮茶者可以用子母壶调对茶的浓度。无论在哪里,当您点茶时,店主都会把茶杯用一个小碟子端过来,并在旁边放两块糖。

一边聊着家庭琐事,说笑不停,一边搅拌着杯中的茶,发出叮当叮当的声音,可见土耳其人是多么的享受生活。

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